Почему стоит попробовать варено-мороженые креветки и как их готовят

Морепродукты давно стали частью повседневного меню. Варено-мороженые креветки часто попадают в список самых универсальных продуктов. Их можно добавить к салатам, пасте или подать с чесноком. Они сочные, нежные и вкусны даже без специй. Осталось только понять, какие креветки выбрать на сайте https://gfc-russia.ru/catalog/ryba-i-moreprodukty/krevetki и как их правильно готовят.

Как выбрать варено-мороженые креветки и не ошибиться со вкусом

Сначала стоит определиться с видом. В магазинах встречаются королевской и тигровых размеров креветки. Бывают северных, аргентинской или дикой природы. По сути, это разные вкусы и текстуры. Северные — мелкие, с ярким вкусом. Аргентинские — крупнее, сочные, с мясу, похожим на омара. А тигровые — плотные и мясистые, подходят для жареных блюд.

Форма заморозки важна не меньше. Варено-мороженые креветки — уже прошедшие варку и быстро замороженные. В продаже можно найти в панцирях, неочищенные, полностью очищенные или с хвостиком. Всё зависит от рецепта и желания сэкономить время.

Ниже — короткий список, чтобы не запутаться:

• неочищенные сохраняют вкус, но требуют больше времени;

• в панцирях хороши для варки с чесноком или соусами;

• очищенные подходят для пасты и салатов;

• северных лучше добавлять к овощи или подавать как закуску;

• тигровых и королевской формы готовят на сковороде с маслом.

Если хочется что-то наивкуснейший и быстрое, лучше взять очищенные. Их не нужно чистить, можно сразу жарить или добавлять в готовое блюду. Вариант с панцирем подойдёт, если хочется подчеркнуть вкус морепродукта.

Какие рецепты подойдут для вареных креветок и с чего начать?

Первое, что делают с креветками после покупки, — размораживают. Лучше всего — в холодильнике. Это медленно, но вкус остаётся ярким. Некоторые заливают креветок прохладной водой. Так быстрее, но вкус чуть слабее. Главное — не использовать кипяток. Он сделает мясу жёстким и сухим.

После разморозки креветки часто жарят на сковороде. Добавляют сливочным маслом, чесноком, перцем. Это простой способ раскрыть вкус. Подойдут рецепты с соусы на основе лимона или сливок. Для салатов лучше использовать креветок без панцирей. Их варят пару минут и смешивают с овощи.

В пасты добавляют замороженные креветки вместе с соусом. Они быстро готовятся и остаются нежными. Если хочется закусок, используют королевской формы креветки. Их жарят с чесноком и подают с дольками лимона. Подойдут и рецепты с соусы на основе сметаны.

Многие готовят креветок в сочетании с рисом или лапшой. Это быстро, сытно и подходит для обеда. Тигровых креветок жарят на сковороде с перцем. Северных используют для приготовлениях супов и закусок. Главное — не переварить. Иначе даже самые сочных ракообразных станут жёсткими.

Варку проводят в подсоленной воде с лавровым листом. Креветки варят 2-3 минуты после закипания. Затем быстро охлаждают. После этого можно очистить и подавать. Соусы, чеснок, сливочным масло — всё это делает блюду более ярким.

Общее правило простое. Креветок нельзя готовить долго. Достаточно нескольких минут, чтобы сохранить вкус и структуру. Их подают горячими и холодными. Используют в пасты, закусок, салаты. Вареные креветки — это универсальные морепродукты для простых ужинов и праздничных блюд.